JA Jofre

Tinto Cosecha: 2017

Valle: Curicó

Variedades: 50% Malbec 25% Cariñena 25% Tempranillo

Enólogo: Juan Alejandro Jofre

Los vinos fríos del año son vinos sin intervención, con acidez natural, sin guarda en barrica, vinos gastronómicos de bajo grado alcohólico, vinos para tomar una y otra copa.

Vinos de origen, simples y audaces. Una experiencia provocativa, que ofrece una expresión vibrante, rebelde y extrema del Valle de Curicó

VENDIMIA

El año 2018 tuvo una primavera fría que se ratificó en el periodo de madurez, lo cual permitió mantener una muy buena acidez, alcohol y austeridad aromática. La lluvia significativa ocurrió después de la cosecha de ambas variedades, por lo que no complicó la sanidad 

Vinificación                

Cosecha Manual, despalillado y posterior molienda. Todas las variedades fermentan separadas de forma espontánea. El Malbec y Tempranillo se fermentó con un 7% de escobajo para obtener más complejidad y estructura. La temperatura de fermentación se mantuvo entre 19-22°C. Después de 16 días de maceración se separó el vino de sus orujos.

Guarda             100% acero inoxidable