Triada
Reflejo de un lugar auténtico, la expresión de cualidades que la gente ha sido capaz de interpretar. Es esencial crear el sentido de un terruño. La variedad finalmente es sólo el complemento de un lugar apropiado.
Vendimia
Fue un año fresco y húmedo, lo que llevó a una cosecha desafiante. Las condiciones retrasaron la fenología de las vides, retrasando un poco La cosecha. La fruta alcanzó la madurez con bajos niveles de alcohol, una acidez tremendamente refrescante y una encantadora intensidad aromática.
DATOS TÉCNICOS
Origen Sagrada Familia
Variedad 100% Malbec
Fecha de cosecha 6 de marzo
Vinificación
Cosecha Manual, despalillado y posterior molienda. Fermentación espontánea con el 12% de escobajo para aportar complejidad y estructura. Las temperaturas se mantuvieron entre 19-22°C. Después de 15 días de maceración el vino se separó de sus orujos.
Guarda 100% en barricas de cuarto y quinto uso.
Fecha de embotellado 13 de febrero